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Green Onions,英国では一部のブラックミュージック狂が集まるクラブで「グリーン・オニオンズ」の人気は高かったものの、チャートを駆け上がるには、モッズを描いた映画「さらば青春の光」のサントラに使われた1979年（全英７位）まで待たなければならなかった。
60年代、彼らは“Hip Hug Her”（1967年全米37位）、“Soul Limbo”（1968年全米17位）、“Hang 'Em High”（1969年全米６位）等のヒット曲を放つ一方、ハウスバンドとしてOtis Redding（オーティス・レディング）、Sam & Dave（サム＆デイブ）、Eddie Floyd（エディ・フロイド）、Wilson Pickett（ウィルソン・ピケット）、Isaac Hayes（アイザック・ヘイズ）らのサポートも続けた。
1964年にベースのスタインバーグがDonald Duck Dunn（ドナルド・ダック・ダン）とメンバーチェンジしたもののグループとしては強固な結束を誇っていた。しかし1970年にBooker Tがグループを抜け、ロサンゼルスに移住、Priscilla Coolidge（プリシラ・クーリッジ）と結婚しソロ活動を開始。その後バンドは解散と再結成を幾度か繰り返したが、60年代のような輝きは二度と戻らなかった。
固定メンバーを持たないモータウンのファンクブラザーズとは対照的に、黄金期のブッカー・T &ザ・MG'sは息の合った４人のグルーヴでサザンソウルを一大ムーヴメントにまで押し上げる一助となった。