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Sister's Got A Boyfriend, スタックスの歴史は、1959年に当時銀行員であったJim Stewart（ジム・スチュワート）が作ったSatellite（サテライト）レーベルに始まる。その後、サテライトのレコードショップのオーナーであった妹のEstelle Axton（エステル・アクストン）との共同経営へと移り、レーベル名も２人の最初の（STewartとAXton）２文字を取りSTAXとし、1961年に本格的なスタートを切った。
スタックス初期の大スターは、何といってもOtis Redding（オーティス・レディング）だ。しかし厳密に言うとオーティスはスタックスのアーティストではない。当時のラジオ局では同じレーベルから何曲もかけることを避けたため、スタックスが姉妹レーベルとして用意したVoltから発売された。こうしたことは他のレコード会社でもよくあった。
このレーベルは徐々にアメリカのブラック・ミュージックの中で重要な位置を占めるようになるのだが、こうした成功は、当時としては珍しく（特にメンフィスのような南部では）、経営陣、アーティスト、スタジオミュージシャンが、白人とアフロ・アメリカンの混成チームにより支えられていた。
スタックスのハウスバンドであったBooker T and The M.G.'s (Memphis Group)やMar-keys（マーキーズ）は、スタックスのみならず、その配給会社であるATLANTIC（アトランティック）の所属アーティストであるWilson Pickett（ウィルソン・ピケット）やDon Covey（ドン・コヴェイ）のレコーディングにも参加し、“In The Midnight Hour”等の大ヒットを生んだ。
Who's Making Love, その危機を救った最初ヒットがJohnnie Taylor（ジョニー・テイラー）の“Who’s Making Love（1968年）”だ。それに続いたのがプロデューサー兼作曲家だったIsaac Hayes（アイザック・ヘイズ）の“Hot Buttered Soul”。その後もヘイズは、ブラックスプロイテーションの名作“Shaft”のサントラを手がけるなど、新生スタックスの看板スターとなった。
70年代中期までスタックスはサザンソウルを代表するレーベルとして数多くの作品を発表したが、経営の不備等により1975年に破産申請をし、黄金の歴史の幕を閉じた。（現在もレーベルは一応存続中）